シーズンになるとたくさん出まわる葉生姜。
使い切れない場合は保存のとなりますが、意外と葉生姜の保存方法ってわからないですよね。
今回は葉生姜の保存について紹介します。
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保存に適した葉生姜の選び方
まず保存しやすい（新鮮な、質のいい）葉生姜を買うことから覚えていきましょう。
葉生姜の選び方ですが、生姜に葉が付いているものの、葉っぱの部分を食べるのではなく、成長を完了させる前の根の部分を食べることになります。
根の部分がスクスクと成長して、収穫をして市場へと出荷されるものが新生姜となります。
葉生姜を選ぶ際には、根の部分をチェックして、サイズが小さいものを選択しましょう。
葉生姜というのは、根のゾーンは真っ白であること、そして茎の付け根を見て、ピンクの色合いが濃いほどに、良質なものとされています。
葉生姜を購入したら冷蔵保存をしてみる
新鮮に保存をするためには、根の部分と葉の部分とを切り離します。
根の部分は新聞紙に包み、葉の部分はビニール袋に入れて、冷蔵庫で保存をします。
この方法であれば、2日ほどはよいですが、味わいとしては若干ダウンします。
葉生姜の保存のベストは水コップに保存する
葉の部分もしなりますので、早めに食べるようにすることです。水を入れたコップを用意して、そこに差して置くという方法は、新鮮さを維持するにも良い方法です。
水を入れたカップに葉生姜を差した場合であれば、1週間くらいはフレッシュな状態も維持しやすくなります。
基本的に低温と乾燥には弱いという面がありますから、保存は適温の状態で行うのが理想です。コップに差した保存は向いています。
こんなかんじで葉生姜を上手に保存してみてくださいね。
